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專利狀態(tài)
調(diào)理肉制品及制造方法和明膠的用途
有效
專利申請進(jìn)度
申請
2019-07-15
申請公布
2021-01-15
授權(quán)
2023-09-05
預(yù)估到期
2039-07-15
專利基礎(chǔ)信息
申請?zhí)?/td> CN201910636316.2 申請日 2019-07-15
申請公布號 CN112219991A 申請公布日 2021-01-15
授權(quán)公布號 CN112219991B 授權(quán)公告日 2023-09-05
分類號 A23L13/10;A23L13/74;A23L13/40;A23J1/10;A23J3/34
分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
申請人名稱 包頭東寶生物技術(shù)股份有限公司
申請人地址 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市稀土高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)黃河大街46號
專利法律狀態(tài)
  • 2023-09-05
    授權(quán)
    狀態(tài)信息
    授權(quán)
  • 2021-02-02
    實(shí)質(zhì)審查的生效
    狀態(tài)信息
    實(shí)質(zhì)審查的生效;IPC(主分類):A23L13/10;申請日:20190715
  • 2021-01-15
    公布
    狀態(tài)信息
    公布
摘要
本發(fā)明公開了一種調(diào)理肉制品及制造方法。基于100重量份肉,調(diào)理肉制品包括如下組分:親水膠體0.15~1.0重量份,谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶0.15~0.7重量份;親水膠體僅為明膠;在所述明膠中,分子量為10~50kD的明膠的光密度百分比不小于3%。本發(fā)明的調(diào)理肉制品耐熱性良好。本發(fā)明還涉及明膠在調(diào)理肉制品中的用途。