奉茶作為眾多奶茶品牌中的知名品牌，有很多創(chuàng)業(yè)投資者都想加盟奉茶，獲得自己人生道路中的第一桶金，加盟奉茶的人很多，平時(shí)我們?cè)诮稚峡吹降姆畈璧暌矊儆谂砰L(zhǎng)隆的現(xiàn)象，但是還是有個(gè)別店鋪不懂得經(jīng)營(yíng)，而導(dǎo)致店內(nèi)冷清。本文是由品牌網(wǎng)編寫的“奉茶茶戀花奶茶店的經(jīng)營(yíng)策略”的相關(guān)文章。
以前是好酒不怕巷子深，現(xiàn)如今奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，好酒也怕巷子深，營(yíng)銷是非常重要的一個(gè)點(diǎn)，有的人看店鋪生意不好，就會(huì)走打折的套路，其實(shí)打折是非常不好的，不到萬不得已不能用這一招，打折會(huì)讓奶茶店掉價(jià)，而做餐飲這行，越打折就越是脫離不了打折，打折只是暫時(shí)的火爆，而火爆之后顧客就不會(huì)再光臨了。
不管是什么行業(yè)，大家都一直是在創(chuàng)新和變化，而一成不變的企業(yè)等待它的只有倒閉關(guān)門，而這一點(diǎn)在休閑飲品行業(yè)中，更為明顯。
對(duì)于一個(gè)奶茶店來說，產(chǎn)品是王，定位是關(guān)鍵，一定要精準(zhǔn)，因?yàn)楹笃谒械倪\(yùn)營(yíng)都是圍繞著定位，圍繞著產(chǎn)品來操作的，但是很多人往往就會(huì)忽略這個(gè)問題，考察奶茶店的時(shí)候覺得什么都好，但是沒有清晰的定位，就想要把產(chǎn)品賣給消費(fèi)者，這是一個(gè)不現(xiàn)實(shí)的問題。
餐飲行業(yè)中服務(wù)向來都需要首當(dāng)其沖，完美到位，可現(xiàn)在很多奶茶的餐飲策劃，總會(huì)有這樣的問題，那就是各種親戚好友來上班，然而多數(shù)的親戚好友都不是省油的燈，當(dāng)管理的則各種苛刻服務(wù)員;而當(dāng)服務(wù)員的又從來不聽指揮不講規(guī)則，服務(wù)意識(shí)嚴(yán)重缺乏。前者影響服務(wù)員心理，不公平后情緒遭遇打擊，服務(wù)意識(shí)直接受影響，而后者也堪稱餐飲服務(wù)界的毒瘤，不管不顧，一副我是誰誰誰的親戚，誰的單都不賣，包括顧客。另外就是餐飲策劃的獎(jiǎng)金發(fā)放，考核原本是為了激勵(lì)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，但由于考核不到個(gè)人，不管付出多少都領(lǐng)一樣的獎(jiǎng)金，這不僅起不到激勵(lì)的作用，反倒使付出多的員工大為失望，一家奶茶，如果服務(wù)員都如此消極，那服務(wù)就永遠(yuǎn)做不好，那受影響的只有奶茶加盟店！
簡(jiǎn)而言之，開店是非常容易的，難就難在經(jīng)營(yíng)上面，想要你的店長(zhǎng)久穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)下去，投資者一定要多花時(shí)間和經(jīng)歷去多看多問多思考，有些問題則是要請(qǐng)專人做策劃才能弄懂其中的門道。
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